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5步制作健康小零食—旺仔小馒头


宝宝最爱的无添加小零食 by Sammy



Sammy很快就要当妈妈啦,想来宝宝的东西也准备的差不多了~是时候动手操练一下给宝宝的小零食啦。前些日子“Angela猪兔子”同学提到了适合宝宝的“旺仔小馒头”,个人觉得提议非常不错~

今天就为大家带来无添加健康版“旺仔小馒头”。同时也欢迎各位亲在烘焙帮【社区】多提宝贵意见,有时Sammy实在发愁不知道给大家做点啥……

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Sammy小的时候就很喜欢旺仔小馒头,尤其喜欢那个眼睛大大的小胖娃娃,那可爱的表情看着就让人垂涎欲滴~还有那句经典的广告语“再看我,再看我就把你喝掉!”哈哈,想想就很开心~


记得小时候的Sammy只能偷偷买来吃,因为家里人觉得这些零食都是膨化食品,吃了不健康。不过现在好了,有我这个多才多艺的厨娘麻麻(自恋中……请无视),宝宝想吃多少就给他做多少~而且保证绿色无添加。嘿嘿!好啦,下面我们就一起来看看旺仔小馒头的家庭制作方法吧!

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【旺仔小馒头的配方】

马铃薯淀粉(土豆淀粉):95g

低筋面粉:20g

奶粉:25g

细砂糖:25g

鸡蛋:1个(去皮后50g)

份量:Sammy的配方大概可以制作半斤小馒头,30L烤箱正好一个烤盘的份量。

必备工具:烤箱、烤盘、手动打蛋器、橡皮刮刀、面粉筛、打蛋盆、厨房秤、油纸

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【旺仔小馒头的做法】

1. 将马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉混合均匀,过筛后备用。

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2. 将鸡蛋打散成蛋液,加入白糖,继续搅拌均匀。

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3. 将过筛后的粉类材料倒入蛋液,用手揉匀成光滑的面团。

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4. 撕一小块面团,用手捏实,滚圆成小球状,与小馒头大小相仿。

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5. 摆在垫好油纸的烤盘上,入烤箱前用喷壶喷点水,温度180度,烤制10分钟.待表面微黄,略上色时即可出炉~

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【Sammy叮嘱】

1. 此配方无泡打粉,所以刚刚烤好时入口感觉比较紧实,放置一段时间后口感会变得酥脆许多。如果喜欢蓬松的口感,可在配方中添加2.5g泡打粉,不过记得加了泡打粉的小馒头要搓的更小些,因为加入泡打粉后烤制的时候会变大。

2. 小馒头整体制作非常简单,就是搓小球是个功夫活,也比较耗时。要有耐心。

3. 因为小馒头整形很费时,所以前面做好的小馒头还没进烤箱可能就干掉了,于是入烤箱前在上面喷点水,防止小馒头过干开裂就显得很重要。

4. Sammy使用的是甜奶粉,所以糖量加的比较少,个人觉得正好。给宝宝吃的东西最好也不要太甜哈~


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好啦,以上就是今天的Sammy烘焙食谱~只需5步,就能制作出这样一款健康美味又简单的“旺仔小馒头”,还不快给咱家宝宝试试吧?


引流图LO-Z6.jpg

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食谱引流20150707.jpg


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