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食谱标头.jpg

惊喜点击

超简单的圣诞饼干,宝宝最爱~


迷住小朋友的魔力暖心小点 by Apple


未与此小萌物结缘之前

我从不知饼干好吃在哪,受欢迎的点在哪

请原谅个人怪异不爱吃饼干

除非快饿晕的情况下勉强拾几块填填那咕噜作响的肚子外

其它时间基本不碰

那么问题来了,为啥写些不喜欢的前言,最后却出现了这个饼干

那是因为家里长辈爱吃,小侄子也超爱,小小个非常迷你


最初设定,它本是一个小球儿

蘸上浓醇巧克力酱,圆嘟嘟也许更可爱

制作时魂飞天外去了,等到压出花儿形状时才顿醒

也不管了,反正它有迷人的地方

0.png

在面团的黄油中加入了葡萄籽油

搅打黄油时呈现细腻顺滑的乳霜状

它会使口感更饱含滋润而又不油腻,不干硬

而在加入蛋液时也更能快速吸收均匀

不会分离也无需分次加蛋液

面团整合后随自己喜欢的造型进行整形来烘烤


需要摊凉至微温时再蘸上融化的巧克力酱

巧克力酱在隔水融化时需用温水

切记不要一直加热锅内的水,遇热过度会使巧克力结粒

这样就算再重新隔水融化也于事无补,只能取巧克力重来了

冬天巧克力酱很容易就凝固,所以这过程必须加点速度

如果巧克力酱实在太快凝固,也可以再用温水隔热

稍微搅一下就能恢复至顺滑状态

00.png

这样有没有很可爱呢

装点上坚果的花儿饼干

听起来都觉得暖暖的,小小的包装起来

送给你爱的人或最亲爱的小朋友们

它是属于你的,别具魔力的暖心小甜点


【巧克力花儿饼干】


材料:

饼干:低筋面粉80克,杏仁粉20克,无盐黄油30克

糖粉35克,盐1克,蛋黄1个,葡萄籽油12克,香草精2克


表面装饰:蔓越莓,腰果,杏仁,开心果仁各适量

德芙黑(白)巧克力共40克

(巧克力随自己喜欢的涂抹,份量没有固定)



做法:


1:黄油切小块软化后搅打顺滑,加入葡萄籽油搅打均匀混合,黄油会非常顺滑,颜色稍微变得白些,但不需要打发(没有葡萄籽油就用普通无味的食用油)

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2:加入糖粉和盐搅拌均匀(细砂糖在混入时有时并不能全部融合于黄油中,所以建议用糖粉更能混合均匀)

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3:加入1个蛋黄,搅拌混合至无分离现象(很容易就混合,无需分次加入)

3.png


4:滴入香草精,搅拌后黄油呈现细腻的乳霜状态

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5:将低筋面粉和杏仁粉过筛加入到黄油霜中,轻压拌至无干粉,整成面团,入冰箱冷藏30分钟-1小时左右至面团不粘手较成型状态(这样会比较好擀)

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6:冷藏后的面团取出用擀面杖擀成0.5cm的厚度

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7:用花型饼干模按压出形状(按手边有的模具来制作造型就可以,如果没有饼干模具,也可以直接切成方块)

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8:全部按压出饼干胚后摆放入烤盘内,每块需间隔距离,防止烘烤时粘合在一起

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9:忠臣智能烤箱LO-Z6预热170度,中层烘烤12-15分钟左右,取出放至微温

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10:坚果莓干事先准备好,切碎,巧克力隔温水融化至顺滑

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11:将饼干一边蘸上巧克力酱,撒上坚果碎(撒坚果要趁巧克力未凝固前放入,现在是冬天,巧克力酱很易凝固,不要将全部饼干蘸好巧克力后再来撒坚果,那样已经凝固放不上了)

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12:全部装饰好表面待巧克力凝固后就可以装袋,密封可保存1周(蘸表面巧克力酱时不要将整块饼干涂满,留些空间更美观)

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引流图LO-Z6.jpg

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食谱引流20150707.jpg

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